Jak ułatwić trawienie

Sprawne trawienie zależy przede wszystkim od jakości tego, co zjadamy . Warzywa i owoce powinny być zawsze starannie umyte, aby usunąć jaja pasożytów ( toksoplazma, owsiki), bakterie , a także pestycydy. Dlatego lepiej jest obierać je ze skórki , chyba, że pochodzą z niepryskanych ogródków. Nie należy z kolei myć jaj, gdyż mycie niszczy naturalną przepuszczalną osłonkę skorupki. Mięso mielone nie nadaje się do przechowywania, powinno być spożywane natychmiast.
Lepiej zachować ostrożność wobec owoców morza z niepewnego źródła, no i oczywiście unikać podejrzanych restauracji.

Mrożenie jest bezpieczną metodą konserwacji żywności, gwarantującą ponadto zachowanie jej właściwości odżywczych.
Pod jednym wszakże warunkiem – zachowania niskich temperatur przez cały cykl produkcji i przechowywania .
W przeciwnym razie drobnoustroje „zahartowane” zimnem zaczynają się namnażać 10-krotnie szybciej niż w zwykłych warunkach. Wynika z tego bezwzględny zakaz powtórnego mrożenia produktów wcześniej rozmrożonych, nawet częściowo.
Przy zakupie mrożonek dobrze jest unikać opakowań, w których kawałki warzyw czy poszczególne pierożki są sklejone – powinny one swobodnie ruszać się po torebce.
jeśłi chodzi o konserwy, omijajmy z daleka wzdęte, puszki jako podejrzane o zakażenie bakterią jadu kiełbasianego.

Jak uniknąć zaburzeń trawienia?

Zalecenia w tym względzie są powszechnie znane, warto jednak przypomnieć je raz jeszcze i …przestrzegać.
Zachowywać regularne godziny posiłków, unikać wygłodzenie, po którym następuje nadmierne jednorazowe obciążenie przewodu pokarmowego.
Jeść na siedząco i w spokoju, powoli gryźć i przeżuwać. Tylko wtedy wydzielona w dostatecznej ilości ślina prawidłowo spełni swoją funkcję.
Pokarm zbyt szybko połknięty zalega w żołądku.
Nie palić przy stole, nikotyna wywołuje skurcz mięśni przewodu pokarmowego
Unikać nadmiaru tłuszczu , zwłaszcza smażonego, wybierać raczej zdrowsze potrawy gotowane czy z grilla. Ograniczyć spożycie octu i zbyt ostrych potraw.
Przestrzegając diety lekkostrawnej,nie eliminować jednak całkowicie mleka , jaj, przynajmniej dla treningu pęcherzyka żółciowego. Pamiętać, że rośliny strączkowe, po dłuższym moczeniu nie powinny powodować wzdęć.
Uważać na nadmiar alkoholu, niebezpieczny dla wątroby i zakłócający jej czynności trawienne.
Nie wypijać nadmiernej ilości płynów podczas posiłków, a zwłaszcza napojów gazowanych , sprzyjających połykaniu powietrza.

Jak uniknąć zaparć?

Zaparcia są spowodowane zbyt małą objętością pokarmu w jelitach , co wynika albo z jego jakości, albo z niedoborów ilościowych ( pomijanie posiłków, np. śniadania) . Niedostatecznie rozciągane jelita stają się leniwe.
Bez dostatecznej podaży płynów stolce są suche i zalegają w jelicie grubym, niezdolnym do ich ewakuacji .
Aby tego uniknąć, należy wypijać 2 litry wody dziennie oraz dodatkowo nie zapominać o owocach w diecie .
Olej parafinowy może pomagać, ale nie zastąpi innego oleju stołowego. Zaburza on bowiem wchłanianie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach ( A, D, E, K) i nie dostarcza żadnego przyswajalnego kwasu tłuszczowego.
Włókna błonnika nie mają wartości odżywczej , ale za to stanowią niezbędną resztkę zwiększającą objętość porcji pokarmowej . Woda powoduje ich pęcznienie, co pobudza jelito grube do wypróżnienia.
Błonnik występuje obficie w owocach i warzywach zarówno surowych, jak i gotowanych, a także w gruboziarnistym pieczywie
Jego źródłem jest tu otoczka zbóż. Substancje resztkowe „masują” jelito od środka. Dobre działanie pobudzające ma też masaż od zewnątrz , dłonią ułożoną płasko, wykonywany ruchami okrężnymi, zgodnie z ruchem wskazówek zegara.
Jest to o wiele pożyteczniejsze od lewatywy i środków przeczyszczających, na dłuższą metę uznawanych wręcz za szkodliwe. Wywołana przez nie biegunka nie ma paradoksalnie nic wspólnego z likwidowaniem zaparć i ich przyczyn.

Alergie pokarmowe.

Alergie pokarmowe nie należą do rzadkości. Wywołują je zwłaszcza pokarmy bogate w tyraminę ( białe wino, wędzone ryby i mięso, ser żółty, dziczyzna , kapusta, winogrona) oraz w histaminę ( sery, napoje fermentowane, wędliny, tuńczyk , śledź , łosoś,szpinak, pomidory) ,a także alkohol, jaja , czekolada, owoce morza,truskawki ,ananas – powodujące uwolnienie histaminy endogennej. Istnieją również uczulenia na zboża, skorupiaki, białko jaja kurzego.
Należy jednak pamiętać, że winny może być nie tyle sam produkt, co proces jego obróbki, a także dodane środki konserwujące – salicylany czy chlorek sodu , barwniki, np. pochodne kwasu winnego, a nawet opakowania, zwłaszcza ze stali nierdzewnej wydzielającej nikiel.